Unsere Bioprodukte werden mit besten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien hergestellt
Die Manufaktur Metzger Max verbürgt sich für beste Qualität und garantiert einen natürlichen Genuss in vollen Zügen
Überzeugen Sie sich von unserer großen Auswahl an Köstlichkeiten
- über 80 Spezialitäten aus traditioneller Herstellung stehen für Sie bereit
„Die Kunst, aus einem Tier etwas zu machen“:
„Die Kunst, aus einem Tier etwas zu machen“:
Mit diesen Worten lässt sich unsere Philosophie wohl am besten beschreiben.
In unserem Betrieb in Hof (Franken) werden Mensch und Tier in ihrer ganzen Vielfalt gefordert. Jedes Tier wird komplett verwertet: Sämtliche Fleischteile werden zu Lebensmitteln verarbeitet, Knochen für Fonds und Eintöpfe verwendet.
So können wir in unsrer Max-BIO-Manufaktur eine Vielfalt an Produkten erzeugen: Rohwurst, Kochwurst, Edelschimmelsalami, Brühwurst, Konserven…
selbst Fonds, Suppen und Eintöpfe stellt unser Team in der eigens hierfür 2019 neu errichteten Produktionsstätte her.
Um dies überhaupt zu ermöglichen, ist echtes Handwerk gefragt.
Dieses Handwerk leben unsere Metzgermeister nun schon in 4ter Generation seit der Gründung 1938.
Herkunftsgarantie
Herkunft
Ebenso wichtig wie das handwerkliche Können, ist uns die Herkunft unserer Tiere – so beziehen wir unser Fleisch vorzugsweise von Bio-Landwirten aus unserer Region und alle weiteren Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau. Die kurzen Transportwege sorgen für möglichst wenig Stress bei den Tieren und die Herkunftsnachweise ermöglichen eine durchgängige Transparenz auf jeder Produktionsstufe.
Flexibilität statt Starrsinn
Flexibilität statt Starrsinn
- hierin liegt die stärker unserer BIO-Manufaktur: flexibler zu sein als die Industrie, schneller reagieren zu können. „Nischen, die man erst einmal eine Zeit lang wie Pflänzchen hegt und pflegt, führen nach längerer Zeit zum Erfolg“.
So öffnet sich unser Metzger-Betrieb seit einiger Zeit der veganen Strömung und erzeugt Fleischersatz-Produkte aus Proteinen.
Man dürfe nicht starrsinnig sein, nicht am Markt vorbei produzieren, sondern müsse offen und kreativ sein.
Europäischer Fonds für regionale Entwicklung
Für den Neubau unserer Produktionsstätte und Lagerhalle haben wir energieeffiziente Maschinen angeschafft, die unsere BIO Produkte automatisch in Gläser und Dosen abfüllen.
Sowohl der Bau an sich, als auch die Maschinen wurden gefördert.
